微量元素有何作用？缺乏会引起哪些临床表现？如何补充？

　　人体必需的微量元素有钙、铁、锌、镁、铜，它们均参与人体内酶的生理活性。

　　(1)钙：钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，是正常凝血和神经肌肉功能所必需的营养素，对维持生命起着至关重要的作用。儿童缺钙可导致佝偻病，成人则可导致软骨病及骨质疏松。膳食营养调查结果显示：我国6岁以下儿童平均钙摄入量为238.6mg/d，仅为推荐量的33%。而在钙的吸收过程中，更为重要的营养素是维生素D，它是钙质得以吸收的必要条件。

　　(2)铁：铁每日需要量10～15mg。体内铁大多数是以血红蛋白的形式存在，母乳中的铁吸收率高达50%，食物中铁的含量虽高，但吸收率仅为6%～8%。富含铁的食物有：动物血、肝脏、鸡胗、大豆、黑木耳、瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、坚果类、谷物、菠菜、扁豆、豌豆。维生素C、肉、鱼、海产品和有机酸有利于铁的吸收。

　　(3)铜：铜每日需要量0.08mg／(kg.d)。铜的主要功能是维持正常造血机能，维护中枢神经系统的健康。临床上铜缺乏较少见。缺铜可引起贫血、白细胞下降、色素减退。含铜食物有牡蛎、贝壳类、坚果类、肝脏、肾脏、谷类发芽部分、豆类等。

　　(4)锌：锌每日需要量：<4个月3mg，5～12个月5mg，1－10岁10mg。锌参与生长激素的合成，维持免疫细胞的功能，促进生长发育与组织再生，促进伤口愈合。对正常味觉和食欲起重要作用。锌还可增强记忆力。母乳的初乳中锌含量较高，乳锌含量个体差异大。锌对小儿体格生长和智力发育有重要的意义，在胎儿期、婴幼儿期、学龄儿童及青春少年期是需要锌最多的时期。锌缺乏主要表现为免疫力下降，生长发育迟缓、食欲不振、复发性口腔溃疡、贫血、脱发、特发性低味觉、异食癖，严重缺锌时易患侏儒症。富含锌的食物有：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、干紫菜、干果类、谷类胚芽和麦麸。

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